L'aplicació de proteïnes vegetals hidrolitzades en aliments i cosmètica

Xi'an Le-Nutra Ingredients Inc.Després d'haver treballat a la indústria d'extractes vegetals durant catorze anys, n'he estat testimoniproteïna vegetal hidrolitzadaevolucionar d'un ingredient nínxol a un component essencial en aliments, cosmètics i nutrició esportiva. No obstant això, el mercat actual presenta un fenomen curiós: cada cop són més els productes que afirmen que contenen proteïna vegetal hidrolitzada, i els preus cauen més baixos que mai. Algunes proteïnes vegetals anomenades hidrolitzades pateixen processos d'hidròlisi mal controlats, que donen lloc a productes finals de gust amarg o poc solubles. La veritable proteïna vegetal hidrolitzada d'alta qualitat hauria de derivar el seu color i sabor de manera natural de la mateixa matèria primera. Tot i que la proteïna vegetal hidrolitzada no és cap novetat, produir-la de manera consistent i neta requereix una experiència real. Des de blat i civada fins a pèsols i arròs, diferents fonts exigeixen processos de fabricació completament diferents. El mercat de la proteïna vegetal hidrolitzada està creixent, però només els fabricants que entenguin realment l'artesania i estiguin disposats a invertir esforços tindran èxit.

El globalproteïna vegetal hidrolitzadaEs preveu que el mercat assoleixi aproximadament els 4.260 milions de dòlars el 2025, mentre que el mercat de la Xina ja ha superat els 9.800 milions de RMB. El volum de compra de proteïna de blat hidrolitzada al sector cosmètic va augmentar un 9,6% respecte a l'any passat. S'espera que el mercat de pols de civada hidrolitzada amb enzims creixi a un ritme anual al voltant del 8,8% durant els propers anys.

Tot i que les xifres darrere de la proteïna vegetal hidrolitzada semblen impressionants, el que és encara més revelador és com han canviat les consultes dels clients. En el passat, els clients preguntaven immediatament: "Quin és el vostre contingut de proteïnes?" o "Quant cobres?" Avui les preguntes són diferents. Els clients centrats en el sabor poden preguntar: "El vostre hidrolitzat de blat té un gust net i natural? Pot substituir les versions hidrolitzades químicament?" Els clients de nutrició esportiva poden preguntar: "L'hidrolitzat de pèsols és fàcilment digerible? Com ​​es compara amb la proteïna del sèrum de llet?" Els clients de cura de la pell poden preguntar: "L'hidrolitzat de civada és beneficiós per a la pell sensible?"

Darrere d'aquestes preguntes hi ha un canvi clar: als clients ja no només els importa "si existeix un ingredient". Volen saber d'on prové, com s'elabora i quina història poden explicar als consumidors quan l'utilitzen als seus productes.

Proteïna vegetal hidrolitzadaes refereix a la descomposició de proteïnes de plantes com el blat, la civada, els pèsols i l'arròs en cadenes peptídiques i aminoàcids més petites mitjançant hidròlisi enzimàtica o àcida. En lloc d'aïllar un sol compost, aquest procés preserva les característiques naturals de les proteïnes vegetals, originades de plantes, clarament etiquetades com a "proteïna vegetal hidrolitzada", que els consumidors entenen i accepten.

Els aliments i begudes segueixen sent l'àrea d'aplicació més gran, representant més de la meitat de la demanda total. A causa del seu ric sabor umami i abundants aminoàcids, la proteïna de blat hidrolitzada s'utilitza habitualment en condiments de fideus instantanis, sopes, productes carnis i condiments. Les taxes de creixement en nutrició esportiva, fórmules infantils i aliments mèdics especialitzats superen el 12%. La pols de civada hidrolitzada amb enzims es troba cada cop més en barretes de proteïnes, batuts de substitució de menjars, productes de forn i llet de civada.

En cosmètica, la proteïna de civada hidrolitzada ajuda a reparar les fibres capil·lars i proporciona alimentació i hidratació als productes per a la cura del cabell, alhora que millora l'elasticitat de la pell i retarda l'envelliment en les formulacions de cura de la pell. També funciona com a formador de pel·lícula i estabilitzador d'escuma. De la mateixa manera, la proteïna de blat hidrolitzada s'utilitza àmpliament en netejadors facials, tòners, xampús i màscares facials.

Hi ha algunes proteïnes vegetals hidrolitzades al mercat amb preus que són escandalosament baixos. Són de color extremadament blanc, tenen un sabor molt suau i són extremadament solubles; semblen perfectes, però, en realitat, podrien haver estat hidrolitzats en excés, els aminoàcids podrien haver estat destruïts en gran mesura o podrien haver estat barrejats amb altres substàncies.

Proteïna vegetal hidrolitzadaEls productes han de tenir el seu color derivat de les mateixes matèries primeres, el seu sabor de les mateixes matèries primeres i el grau d'hidròlisi ha de ser controlable i traçable. Sense additius, sense emmascarament, sense modificacions: hauria de ser exactament el que és.

Fa catorze anys que estem en el camp dels extractes de plantes i hem servit a clients de desenes de països d'arreu del món. Hem estat rastrejant i desenvolupant la categoria de proteïnes vegetals hidrolitzades. Des de blat, civada fins a pèsols i arròs, les diferents fonts de proteïnes, la temperatura, el temps, el tipus i la dosificació dels enzims utilitzats per a la hidròlisi són diferents. Cadascun d'aquests aspectes ha de ser provat repetidament.

Pel que fa a la producció, la nostra fàbrica té una superfície de 60.000 metres quadrats, té sis línies de producció i diversos dipòsits d'extracció i pot gestionar diferents tipus de matèries primeres vegetals. La nostra capacitat de producció anual és de 3.000 tones, i podem gestionar tant mostres de lots petits com subministraments a llarg termini a gran escala. Els nostres equips d'R+D i d'inspecció de qualitat estan formats per enginyers i inspectors experimentats. Des de l'entrada de la matèria primera fins a la sortida del producte, cada pas es realitza d'acord amb les normes GMP, ISO i FDA.

Les matèries primeres provenen de granges ecològiques certificades, i el magatzem manté un estoc de seguretat de més de 30 dies. Hem col·laborat amb socis logístics internacionals durant molts anys i la taxa de lliurament puntual de les comandes globals pot arribar al 98%. Cada lot de productes inclou un informe de prova complet que inclou elements com el contingut, metalls pesants, microorganismes i residus de pesticides. Alguns productes ja han obtingut certificacions orgàniques internacionals com USDA Organic i EU Organic.

Elproteïna vegetal hidrolitzadamercat encara està en augment. Les línies de dietes a base de plantes, etiquetes netes i aliments funcionals estan empenyent en la mateixa direcció. Per als fabricants de matèries primeres, aquesta és una oportunitat. Per als propietaris de marques aigües avall i els fabricants per contracte, aquesta també és una oportunitat. Qui pugui explicar clarament l'origen de les matèries primeres, garantir l'estabilitat del procés i entendre els escenaris d'aplicació final podrà mantenir-se ferm en aquest mercat.

Xi'an Le-Nutra Ingredients Inc.

Adreça: Habitació 21111, 21112, Edifici D, Haibo Square, Fengcheng 9 Road, ETDZ, Xi'an, Shaanxi, Xina
Telèfon: 86-29-86518603
Correu electrònic:info@lenutra.com | aimee@lenutra.com
WhatsApp: +86 15209233790
Lloc web: https://www.lenutra.com/