Una revelació completa del contingut de licopè en pols de tomàquet

Segons el tipus de tomàquet utilitzat i com es va processar, la pols de tomàquet acostuma a tenir entre un 5% i un 10% en pes de licopè. Aquesta concentració és molt inferior a la del purificatlicopè en pols, que pot ser fins a un 96% de puresa mitjançant mètodes moderns d'extracció i microencapsulació. Le-Nutra ven pols d'extracte de tomàquet estandarditzat de Lycopersicon esculentum (CAS: 502-65-8), que es presenta en dos nivells diferents de contingut de licopè: 5% i 10%. Conèixer aquests nivells de concentració ajuda els compradors d'empresa a empresa a triar la millor matèria primera per als seus productes, ja siguin propietaris de marques, socis ODM o compradors de marca privada.

Què és el licopè i per què és important?

El licopè és un potent compost antioxidant que dóna als tomàquets el seu color vermell brillant. És un membre de la família dels carotenoides. Aquest producte químic bioactiu ha despertat un gran interès en els negocis d'aliments funcionals i nutracèutics perquè és aproximadament el doble de bo per combatre els radicals lliures que el beta-carotè. El licopè dels aliments és bo per al cor i la pell perquè protegeix les cèl·lules de l'estrès oxidatiu, segons un estudi publicat a l'American Journal of Clinical Nutrition.

Aquest producte químic útil es pot transportar de manera naturaltomàquet en pols, que ofereix als propietaris de marques i contractistes tota una-elecció d'ingredients alimentaris. La quantitat de licopè en pols de tomàquet depèn d'una sèrie de coses, com ara el tipus de tomàquet utilitzat, la maduració que estava quan es va collir, la temperatura a la qual es va assecar i el temps que es va processar. La majoria de les vegades, les formes d'assecat-industrials per aerosol mantenen més licopè que l'assecat-al sol, la qual cosa fa que el producte final sigui més estable i eficaç.

Com afecten els mètodes de processament la concentració de licopè

Quan els tomàquets frescos es converteixen en pols, hi ha passos importants que afecten la quantitat de licopè que es manté. D'una manera estranya, el processament de calor fa que el licopè sigui més biodisponible en trencar les parets cel·lulars, cosa que fa que la molècula sigui més fàcil d'arribar. Aquest pigment sensible es pot danyar, però, per massa calor o contacte a llarg termini amb l'oxigen durant la producció.

El nostre edifici utilitza una tecnologia d'assecat-per aspersió controlada que troba la millor combinació entre la temperatura i l'exposició oxidativa. La pols vermell fosc que s'elabora té la mateixa quantitat de licopè en cada lot, que compleix els estàndards de qualitat de les empreses que fabriquen suplements per a la salut i aliments útils. Cada lot de producció passa per estrictes proves HPLC per comprovar la quantitat de licopè que hi ha. Això dóna als nostres socis B2B confiança en l'honestedat i la fiabilitat del producte.

S'expliquen les diferències de concentració

La principal diferència entre el tomàquet en pols i el purlicopè en polsés la quantitat de licopè que hi ha i com es va processar. 5-10% de la pols de tomàquet normal és licopè. També conté altres substàncies naturals com fibra, vitamines i minerals. Per a la col·locació d'etiquetes-netes, a alguns formuladors els agrada tota aquesta-quadrícula d'aliments que fa.

D'altra banda, l'extracció amb dissolvents i la microencapsulació poden elevar el percentatge de pols de licopè pur fins a nivells entre el 10% i el 96%. Aquesta forma resol alguns problemes que està tenint la indústria, com el licopè lipofílic que no es dissol bé a l'aigua i es descompone molt fàcilment per l'oxigen. L'ús de midó modificat o materials de gelatina per a l'encapsulació avançada protegeix l'ingredient actiu de la llum, la calor i l'aire. També fa que el producte sigui més estable a la prestatgeria i ajuda amb la precisió de la dosi.

Un estudi del 2019 a Food Chemistry va demostrar que el licopè microencapsulat es va mantenir estable el 87% del temps després de 12 mesos d'emmagatzematge ràpid, mentre que les formes no-encapsulades només es van mantenir estables el 43% del temps. Aquesta informació deixa clar per què la pols de licopè d'alta-concentració costa més quan s'utilitza en productes farmacèutics.

Consideracions sobre el format de lliurament

Pols: es pot utilitzar de diverses maneres per assecar-píndoles per lots, tauletes i paquets. La pols de tomàquet té una quantitat raonable de licopè i és molt fàcil de treballar. Amb pols de licopè purificat, les dosis es poden controlar amb precisió en càpsules més petites.

• Càpsules toves: utilitzeu oleorresina o licopè suspès en oli. Les qualitats lipofíliques del compost ajudaran a que s'absorbeixi millor. Aquest estil funciona per a vitamines per a la salut del cor i la salut de la pròstata que necessiten dosis de 15 mg a 30 mg.
• Gominoles: cada cop són més populars entre les marques de consum, però tècnicament és difícil afegir licopè soluble en greixos-a les matrius de gominoles a base d'aigua-. Aquest problema es pot solucionar amb versions dispersables d'-aigua-emulsionada o freda, però costen més els ingredients.
• L'elecció del format es veu afectada pels gustos regionals. Les càpsules toves i les píndoles tenen una gran demanda a Amèrica del Nord, mentre que els paquets de pals a base de pols-estan cada cop més populars a Europa. Conèixer aquestes tendències ajuda els propietaris de marques a assegurar-se que els seus nous productes satisfan les necessitats del mercat.

Mètodes analítics estàndard

Els mètodes de prova fiables són clau per garantir la qualitat de les grans compres. La millor manera de mesurar el nivell de licopè és amb la cromatografia líquida d'alt rendiment (HPLC), que només té una precisió del 2 al 3 per cent. Aquest mètode elimina el licopè dels altres carotenoides que es troben a la matriu del tomàquet. A continuació, proporciona les dades de concentració correctes que es necessiten per a les declaracions de l'etiqueta i per seguir les normes.

L'espectrofotometria és una manera més ràpida i econòmica de fer un cribratge regular, però no és tan detallada com l'HPLC. Els venedors fiables inclouen certificats d'anàlisi (CoA) amb cada paquet. Aquests inclouen informació sobre la quantitat de licopè, cribratge de metalls pesants, proves microbiològiques i anàlisi de residus de pesticides. Le-Nutra utilitza laboratoris acreditats per fer proves de tercers-. Això ofereix als gestors de compres una manera de comprovar les nostres dades de control de qualitat intern sense haver de confiar en nosaltres.

Comprensió de la variabilitat del lot

Les diferències de productes naturals es produeixen a causa de problemes agrícoles, fins i tot quan la producció està controlada. Els nivells de licopè a les plantes de tomàquet varien segons el tipus de sòl on creixen, la quantitat de sol que reben i la freqüència amb què es rega. Els proveïdors responsables utilitzen mètodes de consistència per lots-a-i barregen diferents lots de cultiu per reduir les diferències.

Sol·liciteu informació sobre el coeficient de variació (CV) en les últimes tirades de producció quan reviseu les fonts. Un fort control de qualitat es mostra amb números de CV inferiors al 10%. La nostra cadena de subministrament combinada, que inclou col·laboracions amb granges i pols acabat, ens permet vigilar més les especificacions que els intermediaris que obtenen els seus productes de diferents llocs. Això fa que sigui menys probable que hi hagi diferències de formulació que puguin provocar retards de producció costosos o intents de canviar la formulació.

Saber quant de licopè hi hatomàquet en polsajuda els propietaris de marques, els socis ODM i els compradors de marques privades a prendre decisions de compra intel·ligents. La pols de tomàquet, que acostuma a contenir entre un 5 i un 10% de licopè, és un ingredient alimentari natural i integral-que es pot utilitzar en una àmplia gamma de productes, des d'aliments funcionals fins a suplements dietètics. Les proves analítiques, les certificacions i la uniformitat del lot s'utilitzen per jutjar els proveïdors. Això garanteix que es mantingui la qualitat dels productes i el compliment de la normativa. La pols de tomàquet Le-Nutra estandarditzada prové de Lycopersicon esculentum i es presenta en embalatge-segellat al buit. Té un contingut de licopè fiable que està recolzat per proves HPLC i proves de tercers{10}. El nostre mètode de fabricació integrat, que inclou l'obtenció de les matèries primeres i l'acabat de la pols, us ofereix un subministrament estable i preus raonables que acceleren el temps que triga a desenvolupar el vostre producte tot complint estrictes estàndards de qualitat.

Què tan estable és el licopè en pols de tomàquet durant un emmagatzematge prolongat?

La longevitat del licopè depèn del bé que s'empaqueta, del fred que s'emmagatzema i de la quantitat d'oxigen a què està exposat. La pols de tomàquet que s'ha elaborat correctament manté el 90% del seu contingut original de licopè durant 18 a 24 mesos quan es manté en bosses de paper d'alumini al buit o bidons de fibra amb bosses de polietilena de doble-capa-de grau alimentari a temperatura ambient o per sota dels 25 graus . Les proves estables accelerades a 40 graus poden ajudar-vos a esbrinar amb quina rapidesa es trencaran les coses. A mesura que es produeix l'oxidació, el color del monitor canvia d'un vermell intens a un color marró-taronja. Les proves de tercers-cada sis mesos comproven les taxes de recuperació i s'assegura que les afirmacions de l'etiqueta siguin correctes durant tot el temps que el producte estigui a la prestatgeria.

El tomàquet en pols pot substituir el licopè purificat en les formulacions de suplements?

Com és possible una substitució es basa en la quantitat necessària i les limitacions de la formulació. Per obtenir la mateixa quantitat d'ingredient actiu, la pols de tomàquet amb una concentració del 10% necessita 10 vegades més que la pols de licopè pur al 100%. Això funciona bé en pols per beure o ampolles més grans que tenen prou espai a l'interior. No obstant això, els extractes de -concentració més alta ajuden a mantenir petites les càpsules toves que tenen com a objectiu 20-30 mg de licopè per dosi. A més, tingueu en compte que la pols de tomàquet afegeix fibra i fitonutrients addicionals, que algunes marques consideren útils per a la comercialització d'aliments integrals i d'altres veuen com a ingredients addicionals que no es necessiten en formulacions enfocades.

Quins tipus de llicències haurien de demanar als venedors les persones que volen comprar pols de tomàquet?

Prioritzeu els proveïdors que tinguin la certificació actual de bones pràctiques de fabricació (cGMP) i l'aprovació ISO 22000 per a la gestió de la seguretat alimentària. Aquests asseguren que es segueixen els procediments d'evitació de la contaminació i els sistemes de seguiment. Demaneu certificats d'anàlisi que mostrin la quantitat de licopè que es va comprovar mitjançant HPLC, així com pantalles de metalls pesants (per exemple, plom, arsènic, cadmi i mercuri), proves microbiològiques i anàlisi de residus de pesticides. Quan compreu aliments orgànics, la gent hauria d'assegurar-se que estigui certificat per l'USDA o una organització similar. La verificació per part d'un tercer de laboratoris independents augmenta la confiança. Les declaracions d'al·lèrgens i la documentació sobre l'estat dels transgènics ajuden la correcció de l'etiqueta i el compliment de la normativa als vostres mercats objectiu.

Col·labora amb un fabricant de pols de licopè de confiança

Le-Nutra té deu anys d'experiència treballant amb ingredients naturals i us pot ajudar amb els vostres problemes de creació de productes. Les nostres especificacions de tomàquet en pols-5% i 10% de contingut de licopè, estandarditzades per Lycopersicon esculentum, es poden utilitzar com a elements bàsics per a una àmplia gamma de productes, com ara suplements, aliments funcionals, cosmètics i medicaments. Sabem el difícil que és per als propietaris de marques que no tenen les seves pròpies instal·lacions d'investigació i desenvolupament (R+D) o de producció.

Amb els nostres serveis OEM de final--final, no us haureu de preocupar per gestionar un munt de proveïdors diferents. Ens encarreguem de cada pas de qualitat, des de fer fórmules personalitzades fins a posar-les en bosses de paper d'alumini al buit o bidons de fibra de 25 kg. Podeu utilitzar pràctiques petites i flexibles per provar el mercat i, a mesura que la vostra empresa creixi, també ho farà la vostra capacitat de producció. La nostra cadena de subministrament combinada redueix costos sense sacrificar la qualitat i la gestió transparent de projectes us permet veure què passa en tot moment.

El nostre equip s'assegura que els productes que venem compleixin i estiguin preparats per al mercat, tant si necessiteu solucions d'etiqueta privada per a un inici ràpid, perfeccionament de receptes ODM o personalització OEM completa. Contacta amb els nostres experts ainfo@lenutra.comper parlar de comandes grans, demanar mostres o revisar requisits particulars. Fem realitat la teva idea de negoci utilitzant aprovatlicopè en polsque compleix els estrictes estàndards cGMP i ISO.

Referències

1. Clinton, SK, et al. "Licopè: química, biologia i implicacions per a la salut humana i la malaltia".Revisions de nutrició, vol. 56, no. 2, 1998, pàg. 35-51.
2. Rao, AV i Agarwal, S. "El paper del licopè antioxidant en el càncer i les malalties del cor".Revista de l'American College of Nutrition, vol. 19, no. 5, 2000, pàg. 563-569.
3. Gartner, C., et al. "El licopè és més biodisponible de la pasta de tomàquet que dels tomàquets frescos".American Journal of Clinical Nutrition, vol. 66, no. 1, 1997, pàg. 116-122.
4. Shi, J., i Le Maguer, M. "Licopè en tomàquets: propietats químiques i físiques afectades pel processament d'aliments".Critical Reviews in Food Science and Nutrition, vol. 40, no. 1, 2000, pàg. 1-42.
5. Agarwal, S. i Rao, AV "El licopè de tomàquet i el seu paper en la salut humana i les malalties cròniques".Revista de l'Associació Mèdica Canadenca, vol. 163, no. 6, 2000, pàg. 739-744.
6. Story, EN, et al. "Una actualització sobre els efectes sobre la salut del licopè de tomàquet".Revisió anual de ciència i tecnologia dels aliments, vol. 1, 2010, pàg. 189-210.